21. Dezember 2017
Die trockenen Gartechniken zeichnen sich dadurch aus, dass die Zubereitung grösstenteils unter zu Hilfenahme von Fetten bzw. Ölen erfolgt. Wasser kommt hier so gut wie nie zum Einsatz.
Frittieren (Temperaturen zwischen 140 °C und 190 °C)
Backen (Temperaturen zwischen 100 °C und 250 °C)
21. Dezember 2017
Acrylamid findet sich in kleinen Mengen in Geröstetem, Gebackenem und Frittiertem
28. November 2017
Um Erfahrungen mit dem Bekanntheitsgrad und dem durchschnittlichen Gebrauch von Airfrying zu machen, bereiteten wir eine Umfrage auf dem Campus der University of Applied Science in Frankfurt vor.